故郷の味。

故郷の懐かしい品々が、弟から届きました。

その中のひとつを紹介します。

九州の漬物に寒漬があります。

いつもは出来上がったものを送ってくれるのですが・・・・・・・。

今回は大根を塩漬けにしたもので、自分の好みで作るタイプが届きました。
    

寒干し大根を塩抜きして　醤油　みりん　砂糖　昆布　好みで酢を入れて

一晩漬け込むと出来上がります。

歯ごたえがありお酒のつまみにもなります。 

故郷に住んでいる弟が、時々珍しい品を送ってくれます。有難いです。

　感謝して頂きます。